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椰子油-硬油Coconut Oil

椰子油得自干椰子肉（Copra），來自椰子（Cocos nucifera）。新鮮椰肉亦可使用。這是一種淡黃色或無色非干式油，于攝氏20℃以下會呈現固狀。具有椰子特殊芬芳，為白色或淡黃色豬脂狀半固體，不溶于水，可溶于乙醚、苯、二硫化碳，極易于空氣中被氧化。

理化特性：

比重：0.916－0.920

酸價：<6.0

皂化價：251－264

碘價：8－10

熔點：221－25℃

雖然椰子油為液態，但低于約20攝氏度會凝結成固態，可隔水稍微加熱使之融化。

主要成份：

其甘油酯中脂肪酸之組成大致如下：

功效作用

椰子油有較好的去污力，泡沫豐富，是制皂不可缺少的油脂原料，但椰子油對皮膚略有刺激性，所以不直接用做化妝品的油質原料，亦是合成表面活性劑的重要原料，故它是作為化妝品的間接原料。

椰子油也具有強大的的抗菌功能，椰子油含的鏈脂肪，如月桂酸、辛酸、及肉豆蔻酸。其中月桂酸抗病毒能力是這些中鏈脂肪中最強的。月桂酸也在于乳汁中，人們食用后身體會將月桂酸轉化成monolaurin，這是保護嬰兒抵抗病毒、細菌的物質，而椰子油中的月桂酸就占了40%。

椰子油用于肥皂、化妝品或盥洗用品、制造潤滑油脂，人工洗濯劑、洗衣及清潔用品以及制造脂肪酸、脂肪醇、甲基酯類等。精煉椰子油可以食用并且用在如人造奶油、膳食補充等產品。

入皂特性：

建議使用比例：不超過20%～30%

起泡度高、滋潤度一般。Trace速度快。

清潔力強、泡沫粗且多，成皂硬度高。

唯一的缺點是添加比例過高容易造成皮膚干澀，但只要控制在適當范圍，對于皂的起泡性與硬度有絕佳的幫助，可說是做皂必備的基本油之一。

通常占全體油的20％以內就可發揮明顯的起泡效力，若洗臉皂則15 %即可。可做出洗淨力強、質地硬、顏色雪白且泡沫多的香皂。

自己做椰子油，最好的方法叫冷處理法。
1，用2、3個老椰子，打開後，椰子水另外放一邊。
2，椰子肉用攪拌機打成漿，放紗袋中，擠出椰子奶，浸一下椰子水，再重複擠。
3，把椰奶和椰子水混在一起，倒進一個大嘴玻璃瓶，在室溫中（大約攝氏32度放20小時，使它自然發酵。
4，20小時之後，水沈下與油分離，面上會有一層白色的油脂。
5，用湯羮將油勺出，油會無色或者淡黃色。
6，放進雪櫃中保存。
這樣最能保存營養，也容易做。比起市面買的，自製椰子油沒有添加劑，也便宜很多。